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독거남자의 요리생활9

#6. 백종원의 요리비책, 애호박전 레시피 들어가기 앞서, 나이 든 것도 서러운데 감기몸살에서 벗어날 기미가 보이지 않자 만사가 귀찮아졌다. 요리도, 블로그든, 뭐든 하기 싫은 요즘이다. 그저 의욕상실. 몸이 좋지 않더라도 금주마저 하면 덧없는 인생 서럽기에, 술과 어울리는 안주를 찾아보았다. 그러다 발견한 것이 ‘전’이다. 그것도 요리 바이블인 백종원의 요리비책 ‘애호박전’. 재료 애호박 1개 건새우 1컵 청양고추 2개 소금 작은 1스푼 전분 2/3컵 식용유 1/3컵 결론부터 말하자면 애호박전은 애호박의 맛과 식감, 건새우의 풍미(?), 고추의 매콤함이 느껴지는 전이다. 건새우의 향과 맛이 너무 느껴지는 것을 꺼려한다면 정량보다 덜 넣기를 권장한다. 또한 애호박전을 첫 번째 만들 때 고추 2개를 넣은 걸 후회했다. 맵찔이라 청양고추 대신 일반 .. 2023. 12. 27.
#5. 이연복 복주머니/ 청경채 볶음, 청경채 굴소스 요리 들어가기 앞서, 일전에 을지로 장만옥에서 청경채 요리를 먹다가 반해서 청경채 볶음을 만들어보기로 했다. 형편없는 요리 실력이지만, 알려주는 레시피로 만들면 그럴싸하지 않을까 하는 생각에 유투브에 청경채 요리를 검색해봤다. 때마침 이연복의 복주머니 청경채볶음 영상이 보여 따라 만들어보았다. 재료 청경채 250g 정도 표고버섯 3개 마늘 5개 기름 5스푼 굴소스 1스푼 소금 한꼬집 전분 (선택) 참기름 (선택) 슈퍼에서 청경채를 300g으로 팔아 그대로 사용했다. 실상 만들어보니 청경채가 적어보인다(부피가 많이 줄어들다 보니 더욱이 그래 보인다). 마늘은 개인적으로 좋아해 8개(?) 정도 넣었다. 청경채 및 표고버섯 데치기 청경채가 너무 크면 반으로 자르고 표고버섯은 어슷하게 썰어준다(만들어 보니 굳이 어슷.. 2023. 12. 22.
#4. 이연복 복주머니, 계란덮밥 (텐신항) 만드는 법 들어가기 앞서, 집에 있으면 할 것도 없고, 그렇다고 멍하니 시간 보내는 건 아깝다고 생각해서 요즘 시작한 게 요리이다. 그래서 부쩍 요리 관련 채널을 많이 본다. 최근 이연복의 복주머니라는 유투브를 보다가 ‘계란 덮밥(텐신항)‘이 눈에 밟혀 따라 만들어보았다. 재료 밥 한공기 계란 2-3개 새우 5-6개 팽이버섯 한줌 대파 조금 소금 한꼬집 식용유 3스푼 물 250ml 전분과 물 미림 2스푼 설탕 반스푼 간장, 굴소스 각각 1스푼 1인 기준 계란은 2-3개 정도로 한다. 보통은 2개, 좋아하면 3개까지 넣는다. 팽이버섯하고 새우는 있으면 좋고 없어도 무방한데, 있으면 모양새랑 식감에 좋다고 한다(개인적으로 계란만으로 하면 심심하다고 보며 없는 것보다 있는 게 훨씬 낫다고 본다). 재료는 딱히 정해진 게.. 2023. 12. 16.
그릭요거트 만들기, 보만 2L 대용량 그릭요거트메이커 제품 후기 (불가리스 + 우유 편) 들어가기 앞서,그녀가 그릭요거트에 블루베리, 그리고 견과류를 늘상 먹는다고 한다. 나는 좋아하는 사람이 생기면 줄곧 그 습관을 따라하는 버릇이 있는데, 처음에는 그릭요거트를 사먹다가 나 또한 그녀를 따라 만들기 시작했다. 그렇게 구입한 게 보만 2L 대용량 그릭요거트메이커이다. 제품 소개제품명(모델명) : 2L 요거트 메이커 JM2100W제품 색상 : 화이트제품 무게 : 1kg소비 전력 : 220V, 50Hz / 20W상품 재질 : ABS, PP제품 크기 : 195 x 195 x 220mm품질보증기간 : 구매일로부터 1년 무상 A/S (단, 소비자 과실 제외) 구성품 구성품으로는 여과통, 여과체, 여과체 뚜껑, 요구르트 저장 용기, 요구르트 저장용기 뚜껑, 투명 본체 커버 및 본체, 사용설명서 로 구성되.. 2023. 12. 13.
#3. 백종원 요리비책 콩나물국 만드는 법 들어가기 앞서, 혼자 살다 보니 만들지 않으면 집에 음식이 없다. 음식이 없는 것도 서럽고, 늘상 사먹기엔 돈이 없다. 그래서 만만한 게 저렴한 식재료로 손쉽게 만들어먹는 건데, 오늘은 백종원 요리비책에서 나온 콩나물국을 소개하려고 한다. 재료 콩나물 300g 물 2L 대파 1/2대 간마늘 1스푼 꽃소금 1스푼 국간장 1+ 1/2스푼 청양고추 1개 콩나물국 만드는 법 1. 콩나물국은 가볍게 세척한 후 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 대파, 청양고추는 두께 0.3cm로 송송 썰어 준비한다. 3. 냄비에 정수물을 넣고 끓어오르면 콩나물, 국간장, 간마늘, 꽃소금을 넣고 강불에 끓인다. 4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 약 5분 정도 끓인 후 대파, 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 완성한다. 콩나물 집.. 2023. 12. 11.
#2. 어남선생 평생 떡볶이 레시피, 만드는 법 들어가기 앞서, 그녀가 좋아하는 음식 중 하나는 떡볶이다. 그녀가 매달(?, 그만큼 자주) 간다는 떡볶이 집은 아직 가보지 못했기에, 그런대로 아쉬운 마음에 떡볶이를 만들어보기로 결심했다. 떡볶이 만드는 법을 찾아보니 종류가 다양하다. 이번에는 좀 신선하게 다가온 레시피로 만들어보았는데, 편스토랑 류수영 평생 떡볶이 레시피를 소개해보도록 하겠다. 어남선생 평생 떡볶이 재료 밀떡 500g 물 600g 대파 (다다익선) 오뎅 (삼각으로 자르는 건 국룰) 고춧가루, 설탕, 고추장, 간장, 굴소스(히든카드 느낌) 식용유 1스푼 후추 많이 대파는 어슷 썰지 않고 길게 길게 잘라준다. 오뎅은 삼각으로 잘라주는 게 국룰이라고 하는데, 먹기 좋게 잘라주면 된다고 본다. 이미지에 있는 오뎅보다 더 작게 잘라주는 걸 추천.. 2023. 12. 9.
감기에 좋은 대추생강차 만드는 법 들어가기 앞서, 요즘 감기몸살로 컨디션이 이만저만이 아니다 보니 감기에 좋은 내용의 콘텐츠 위주로 올리게 된다. 일단 감기 다 나을 때까지는 몸에 좋은 음식 혹은 차에 관련된 콘텐츠를 올릴 것 같으니 이점은 감안해주길 바란다. 대추생강차 만드는 법은 어렵지 않다. 만드는 법 자체는 간단한데 수고스러움(?)을 할 거냐, 안 할 거냐에 따라서 만드는 법이 간단해질 수도, 조금은 귀찮을 수도 있다. 이 대추생강차는 내가 아플 때 주로 마시는 차이기도 하며, 그녀에게 해주고 싶은 차이기도 했다. 끝내 해주지 못해서 아쉬울 따름이고, 소식은 모르지만 아프지 않길 바랄 뿐이다. 감기몸살엔 뱅쇼(Vin chaud) 추운 날씨, 감기몸살엔 뱅쇼(Vin chaud) 만드는 법 들어가기 앞서, 독감이 성행하는 이 요즘 같.. 2023. 12. 6.
추운 날씨, 감기몸살엔 뱅쇼(Vin chaud) 만드는 법 들어가기 앞서, 독감이 성행하는 이 요즘 같은 추운 날씨에 술꾼들이 좋아할만한 게 있다. 바로 ‘뱅쇼 (Vin chaud)’다. 물론 ‘모주’도 있겠지만, 모주는 내가 한 번도 만들어본 적이 없기에 이번 컨텐츠는 ‘뱅쇼’로 정했다. 기회가 된다면, 그리고 만드는 데 있어서 비교적 어렵지 안다면, 모주도 도전해보도록 하겠다. 뱅쇼 (Vin chaud) 뜻프랑스어로 뱅(vin)은 ‘와인’을, 쇼(chaud)는 ‘따뜻한’이라는 뜻으로, 뱅쇼(Vin Chaud)는 '따뜻한 와인'을 의미한다. 와인과 함께 다양한 재료를 넣어 만든 따뜻한 음료다. 뱅쇼 효능주재료인 레드 와인은 항산화 물질의 훌륭한 공급원으로 좋은 콜레스테롤인 HDL 콜레스테롤 수치를 높여주며, 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 .. 2023. 12. 5.
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